相关考题
-
单项选择题
芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。
A.芡汁均匀
B.芡汁明亮
C.芡汁剔透
D.粉质要白 -
单项选择题
用的较多的黑芡汁的原料是（）。
A.黑胡椒
B.豆豉
C.黑芝麻糊
D.焦糖豆 -
单项选择题
黄色芡汁多为（）等芡汁种类。
A.金黄色，柠檬色
B.黄金色，桔黄色
C.桔黄色、淡黄色
D.深黄色、浅黄色
