问答题
简答题
简述全蛋打发蛋糕的制作原理。
【参考答案】
蛋黄、蛋白混合整体进行打发，打蛋器的高速旋转将蛋液中打入大量的空气，糖和鸡蛋在高速旋转摩擦的过程中鸡蛋会因摩擦力变白、因......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
制作中海绵蛋糕的黄金比例是什么？ -
问答题
检验蛋糕是否成熟的方法有哪些？ -
问答题
物理膨松面团的涨发原理是什么？
