相关考题
-
单项选择题
下列关于调味料的说法不正确的是（）。
A.食盐属于咸味调料
B.食醋属于酸味调味品
C.蚝油属于咸味调料
D.酒属于调香料 -
单项选择题
炒蛋有多种炒法，其中，没有辅料的是（）。
A.半熟炒法
B.仅熟炒法
C.熟透炒法
D.仅熟炒法和熟透炒法 -
单项选择题
以下关于冻法的工艺说法，错误的是（）
A.冻法的主、辅料质感应较嫩，不可带骨
B.冻法的成品为冻食，味道应稍偏重，还应注意卫生安全。
C.冻法的汤也可以用琼脂溶化而成
D.冻法菜品最后要待冷却后用刀切割成形
