相关考题
-
多项选择题
膨松面团按其膨松方法不同，可分为（）。
A.生物膨松面团
B.老肥膨松面团
C.化学膨松面团
D.酒酿膨松面团
E.物理膨松面团 -
多项选择题
馅心的重要性表现为（）。
A.确定面点口味
B.美化面点的形态
C.形成面点的特色
D.使面点花色品种多样化
E.决定面点的档次 -
多项选择题
烙制一般可分为（）。
A.油烙
B.烤烙
C.水烙
D.蒸烙
E.干烙
