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单项选择题
制作腐乳所需的微生物主要是（）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.毛霉 -
单项选择题
制作腐乳所需的微生物不包括（）
A.乳酸菌
B.酵母
C.曲霉
D.毛霉 -
判断题
菌体的自溶是指微生物完全溶解在发酵液中的过程。（）
