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单项选择题
蛋白质的一级结构主要通过（）稳定。
A.氢键
B.二硫键
C.静电相互作用
D.肽键 -
单项选择题
脂肪氧合酶（Lox）专一性地作用于具有（）烯结构的脂肪酸，且中心亚甲基位于ω-8处。
A.双键
B.共轭双键
C.1，4-顺，顺-戊二烯
D.饱和 -
单项选择题
在未成熟水果中哪类果胶含量大（）
A.原果胶
B.果胶
C.果胶酸
D.以上三种含量差不多
