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单项选择题
肉质特别结实，不容易碎散，较易刀工处理成型的淡水鱼（）。
A.黑鱼
B.鳊鱼
C.鲶鱼
D.黄颡鱼 -
单项选择题
生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）
A.非洲鲫鱼
B.虹鳟鱼
C.鳝鱼
D.鳡鱼 -
单项选择题
对于下列食材，说法不正确的是（）。
A.鲍鱼壳就是中药材石决明
B.乌贼骨就是中药材海螵蛸
C.扇贝的闭壳肌很发达，取下就是鲜贝
D.文蛤以冬季出产的最好
