问答题
简答题
试述油脂酸败有哪些特点？酸败的油脂对人体有何害处？
【参考答案】
油脂酸败导致其品质下降，使其粘性增加；碘值下降；酸价升高；发烟点降低；泡沫量增多等，并带有刺激性的气味和苦味，甚至产生有......
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