相关考题
-
单项选择题
明酥包馅时将坯皮的酥层清晰的一面朝（），包馅后收口要严。
A.里
B.外
C.上
D.下 -
单项选择题
以下不属于大包酥的质量要求的是（）。
A.剂子规格一致
B.层次松散
C.层次均匀
D.无破酥、乱酥 -
单项选择题
以下蛋糕说法不正确的是（）。
A.裱花蛋糕应低温冷藏
B.奶油类原料应低温冷藏
C.蛋糕坯常温保存即可
D.奶蛋类点心应在10℃以下环境储存。
