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单项选择题
以下不属于大包酥的质量要求的是（）。
A.剂子规格一致
B.层次松散
C.层次均匀
D.无破酥、乱酥 -
单项选择题
以下蛋糕说法不正确的是（）。
A.裱花蛋糕应低温冷藏
B.奶油类原料应低温冷藏
C.蛋糕坯常温保存即可
D.奶蛋类点心应在10℃以下环境储存。 -
单项选择题
碳酸氢钠加热至（）时会失去全部二氧化碳。
A.300℃
B.270℃
C.250℃
D.220℃
