相关考题
-
单项选择题
酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强，（）为曲香的生成起到极重要的作用。
A.芽孢杆菌
B.乳酸菌
C.链球菌
D.金色葡萄球菌 -
单项选择题
装仓前应做到（）。
A.把发酵房打扫干净，在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.
B.洒量水
C.熏仓
D.冲洗 -
单项选择题
微生物生长导致曲坯产生的物理变化不包括（）。
A.颜色变化
B.风味变化
C.重量
D.温度
