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单项选择题
咸菜炖白蟮中白蟮在处理时，需要放在（）度水中浸烫片刻备用。
A.50
B.60
C.70
D.80 -
单项选择题
清汤蟹丸中蟹丸的主要材料是（）。
A.虾肉
B.蟹肉
C.虾肉或蟹肉
D.虾肉和蟹肉 -
单项选择题
东江香酥鸭在制作时，需要用（）煲约2小时。
A.小火
B.中火
C.大火
D.对火候没要求
