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单项选择题
手工切制涮羊肉的方法是用（）
A.锯切法
B.拉切法
C.推切法
D.推拉切 -
单项选择题
从实践角度讲，下列选项中属于刀法的种类的是可分为切、（）、剁和斩等十几种。
A.片
B.平片
C.斜片
D.正反片 -
单项选择题
直刀法的基本类型包括（）
A.劈、剁、斩
B.切、剁、砍
C.剞、旋、刮
D.排、抖、削
