相关考题
-
单项选择题
一般情况下，重量为（）左右的硬质面包，烘烤时间约为35-60分钟
A.100克
B.500克
C.1000克
D.1500克 -
单项选择题
脆皮面包要严格控制发酵时间，发酵时间过长，面团表皮（）
A.容易结皮
B.容易剥落
C.容易结块
D.容易凸起 -
单项选择题
脆皮面包成形时，可用（）的方法将醒发好的面坯中间压成唇形
A.压制
B.搓制
C.揉制
D.编制
