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多项选择题
热菜造型的形式主要有（）
A.立体形式
B.自然形式
C.图案形式
D.象形形式
E.平面形式 -
多项选择题
下列选项中哪些因素是菜肴造型时要考虑的（）
A.实用性
B.技术性
C.艺术性
D.营养
E.色泽 -
多项选择题
拔丝常用的炒糖浆的方法有（）
A.油炒
B.水炒
C.干炒
D.油水炒
E.油底挂浆
