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单项选择题
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
A.加工厨房
B.中央厨房
C.中餐厨房
D.快餐厨房 -
判断题
食品添加剂可以改善西点的加工性能，质地，色泽，和风味。所以我们在制作产品的时候，尽量多点添加。 -
单项选择题
烹调加工中使用作用是去洗肉皮或去鱼鳞的刀是（）。
A.片刀
B.刮刀
C.切刀
D.雕刀
