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单项选择题
下列炸法中不经挂糊的是（）
A.干炸
B.清炸
C.软炸
D.酥炸 -
单项选择题
光能加热属于（）
A.油烹法
B.固体加热法
C.电磁波烹法
D.其他烹法 -
单项选择题
下列属于水烹技法的是（）
A.熘
B.烹
C.拔丝
D.烩
