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多项选择题
辅料在酿酒中的作用有（）
A.淀粉分散剂
B.溶解氧提供者
C.发酵产物附着者
D.水分、温度、酸度控制者 -
多项选择题
以较高含量β-苯乙醇为特征的香型酒有（）。
A.豉香型
B.特型
C.米香型
D.清香型 -
多项选择题
白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。
A.甘油
B.丙三醇
C.2，3-丁二醇
D.正己醇
