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单项选择题
牛奶加热到乳糖开始焦化，逐渐分解成乳酸和产生少量甲醛时的温度是（）
A.60℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃ -
单项选择题
牛乳脂肪的熔点大约是（）
A.25℃
B.34.5℃
C.42.5℃
D.50℃ -
单项选择题
牛乳蛋白的生理价值是（）
A.64%
B.76%
C.85%
D.94%
