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单项选择题
大豆是我国居民膳食中蛋白质的主要来源，其中大豆含蛋白质约（）。
A.10％～20％
B.15％～20％
C.20％～30％
D.35％～40％ -
判断题
在麻酱凤尾制作中，凤尾必须要进行焯水。 -
判断题
卤分为白卤和红卤两种，在卤制过程中一般采用大火猛煮。
