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单项选择题
在人的消化管道中不能被分解，且无营养价值的是（）。
A.脂肪酸
B.甘油三脂
C.蜡
D.固醇 -
单项选择题
含油脂多的食品储存时间过长可能发生的变化是（）。
A.油脂游离
B.油脂酸败
C.油脂变稠
D.油脂变稀 -
单项选择题
在储存过程中会发生水化现象，产生沉淀。在加热时产生焦化现象，形成褐色沉淀，从而影响油脂质量和使用的物质是（）。
A.色素
B.黏蛋白
C.脂肪酸
D.磷脂
