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判断题
翠竹粉蒸鱼选用新鲜翠竹筒，盛鱼后密封蒸之，既保留了粉蒸鱼的传统风味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，回味悠长。 -
单项选择题
酥炸雪花里脊中的雪花是用（）制作而成。
A.面包粉
B.面糊
C.鸡蛋
D.蛋清 -
单项选择题
制作茄汁菊花鱼时，将鱼用调料腌制（）分钟为宜。
A.5分钟
B.10分钟
C.15分钟
D.3分钟
