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制作鸡糁时，只有一种比例配方，并且不讲究添加顺序。 -
判断题
禽类原料的开膛方法有：肋开、背开、腹开。 -
单项选择题
（）厨房又叫主厨房或中心厨房，是相对其他烹调厨房而言的。
A.加工厨房
B.中央厨房
C.中餐厨房
D.快餐厨房
