相关考题
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多项选择题
白酒中各种呈味物质相混合时，它们之间会产生不同作用，包括（）等作用。
A.中和作用
B.抵消作用
C.乙酯作用
D.加强效果 -
多项选择题
浓香型曲酒的大曲种类按制曲温度可分为（）。
A.低温曲
B.中温曲
C.中偏高温曲
D.高温曲 -
多项选择题
中国白酒的糖化发酵剂包括（）。
A.大曲
B.小曲
C.麸曲
D.干酵母
E.糖化酶
