相关考题
-
单项选择题
碳水化合物在羰氨反应过程中除了产生深颜色（）色素外，还产生了多种挥发性物质。
A.黑色
B.褐色
C.类黑精
D.类褐精 -
单项选择题
蔗糖的酸水解产物之所以被称为转化糖浆是因为它的（）发生了变化。
A.旋光性
B.化学成分
C.分子结构
D.糖苷键构型 -
单项选择题
造成食品稳定性下降的水是吸湿等温线中的（）区的水。
A.I
B.Ⅱ
C.Ⅲ
D.I、Ⅱ
