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单项选择题
吉力炸具有（）质感特点。
A.皮脆肉嫩
B.外软里嫩
C.外焦里嫩
D.外香酥里嫩 -
单项选择题
吉力炸具有外香酥里鲜嫩的特点，一般应挂（）或干果类粘料。
A.全蛋糊
B.蛋白糊
C.水粉糊
D.拍粉拖蛋沾面包糠 -
单项选择题
冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。
A.-3℃
B.-4℃
C.-5℃
D.-18℃
