单项选择题
关于以小曲作为糖化发酵剂酿制白酒，以下描述不准确的是（）。
A.小曲通常是以米粉或米糠为原料
B.小曲具有丰富的糖化酶和酒化酶
C.小曲的出酒率小于大曲酒
D.小曲中的微生物主要来自种曲
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单项选择题
清香基酒中糠杂味的主要来源是（）
A.贮存容器
B.酿造用水
C.辅料
D.蒸馏设备 -
单项选择题
下列哪种方法是基酒中酒精度的测量方法？（）
A.密度瓶法
B.指示剂法
C.比重计法
D.沸点法 -
单项选择题
酒体设计时，要注意清香酒的气相色谱成分不包括（）
A.异戊醇
B.总酸
C.乙酸乙酯
D.乳酸乙酯
