问答题
简答题
月饼中加入枧水的作用是什么?
【参考答案】
1)中和转化糖浆中的酸,防止月饼产生酸味和影响口感。
2)使月饼的PH值达到易于上色的程度。
3)可......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
月饼糖浆的作用有哪些?作用机理是怎样的? -
问答题
泡夫面糊制作时要注意什么? -
问答题
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件?
