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单项选择题
涨发好的鲍鱼应该（），放入冰箱冷藏备用。
A.浸泡在冰水中
B.浸泡在花生油中
C.浸泡在淡盐水中
D.净浸泡的清水中 -
单项选择题
什么刀法一般适用于体积较大、韧性较强筋膜较多的原料。如：牛肉、猪腿肉、羊腿肉等（）。
A.平刀推片
B.平刀直片
C.平刀拉片
D.平刀推拉片 -
单项选择题
（）不是宴席配菜的特征。
A.礼仪行
B.社交性
C.艺术性
D.形象性
