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单项选择题
下列不属于蛋白质变性的性质是（）
A.溶解度降低
B.黏度降低
C.生物活性丧失
D.容易被水解 -
单项选择题
下列不是蛋白质能形成亲水胶体的原因是（）
A.粒子表面能形成一层水化膜
B.蛋白质粒子必带同性电荷
C.蛋白质粒子不带电荷
D.蛋白质分子表面有许多亲水基团 -
单项选择题
蛋白质溶液的粒子大小一般在（）
A.≤1nm
B.1-100nm
C.100-200nm
D.≥200nm
