单项选择题
（）根据国家关于劳动工资的方针、政策，结合该饭店餐饮工作的实际情况，确定各部门的劳动定额和员工的工作量。
A.定额定员
B.组织机构
C.员工招聘
D.员工培训
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单项选择题
饭店一般采用（）甚至更少的职级。
A.八级
B.七级
C.六级
D.四级 -
单项选择题
大型高星级饭店管理在组织机构设置时，（）。
A.尽量增加管理层级
B.尽量减少管理层级
C.尽量取消管理层级
D.尽量改善管理层级 -
单项选择题
一个自助餐台的食品可招待（）位客人，若预定人数超过（）人，就要准备两个自助餐台。
A.80，120
B.60，100
C.60，120
D.80，100
