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问答题

论述题

加工凝固性酸奶时常出现乳清析出的质量缺陷,请在分析造成该质量缺陷原因的基础上,运用所学知识提出控制措施。

    【参考答案】

    ①原因  
    A  总乳固体含量低。   &ensp......

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