相关考题
-
单项选择题
鱼肉鲜美的味道是由（）及一些低聚肽构成的。
A.天门冬氨酸、谷氨酸
B.谷氨酸
C.天门冬氨酸
D.赖氨酸 -
单项选择题
牛肉汁特有的风味就是由肌肽、鹅肌肽等（）组成的。
A.多肽
B.高聚肽
C.寡肽
D.低聚肽 -
单项选择题
蛋白质可在酶的作用下发生（），生成肽和氨基酸。
A.肽键水解
B.分解
C.水解
D.电解
