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单项选择题
玉米面坯的发酵，需要以温水和面，和好面需盖上湿布发酵（）。
A.1-2小时
B.2-3小时
C.5-6小时
D.一天 -
单项选择题
馒头成熟时，形态（），富有弹性。
A.饱满、有光泽
B.不饱满、无光泽
C.微饱满、微有光泽
D.不饱满、有光泽 -
单项选择题
叠是和擀相结合的一种工艺操作技法，边擀边叠，要求每一次都必须擀得（）均匀。
A.大小
B.厚薄
C.粗细
D.长短
