相关考题
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单项选择题
乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点乳固体含量约为（）
A.40～45%；
B.36～38%；
C.45～47%；
D.50～52%。 -
单项选择题
全脂牛乳进行均质处理时，常需控制两个条件为：压力和（）
A.密度；
B.浓度；
C.温度；
D.时间。 -
单项选择题
硬糖是由多种糖类(碳水化合物)高度浓缩制成，在常温下是一种坚硬而易脆裂的固体物质。合格的硬糖，水分应控制在（）
A.1%以下；
B.2%以下；
C.3%以下；
D.5%以下。
