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单项选择题
根据菜点的（）可分为中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐；根据座位的设置情况可分为设座自助餐和不设座（立式）自助餐。
A.内容
B.样式
C.性质
D.特点 -
单项选择题
服务员可谓餐厅的（），除了肩负服务顾客的重任外，还要完成销售的任务。
A.核心
B.灵魂
C.主导
D.关键 -
单项选择题
菜单评估非常重要，它能让餐厅管理人员了解两个影响菜单评估的关键因素，即大众风尚与（）。
A.销售利润
B.盈利目标
C.产品价值
D.市场需求
