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单项选择题
（）是用旺火热油对无骨并经刀工成形原料烹调的方法。
A.爆
B.炒
C.炸
D.熘 -
单项选择题
下列（）不属于川菜里面的“三香”。
A.酱
B.葱
C.姜
D.蒜 -
单项选择题
下列（）不属于五大菜系。
A.川菜
B.粤菜
C.京菜
D.湘菜
