相关考题
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单项选择题
长炒青精加工毛茶复火锅温一般为（）。
A.60~70℃
B.70~80℃
C.80~90℃
D.90~95℃
E.100~110℃ -
单项选择题
对红茶品质起主导作用的物质是（）。
A.多酚类化合物
B.叶绿素
C.氨基酸
D.蛋白质 -
单项选择题
造成珠茶干茶碎末多，扁而不圆的原因主要是（）。
A.揉捻加压太轻
B.二青叶含水量过高
C.炒对锅时间不够
D.炒小锅锅温过高
