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单项选择题
在餐厅服务中，“碎步”步伐用于（）。
A.端送火候菜肴
B.端送整形类菜肴
C.端送汤类菜肴
D.端送名贵菜肴 -
单项选择题
在用餐时食用如海鲜类、鱼类、甜品等，可用（）搭配。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.开胃酒
D.啤酒 -
单项选择题
运用“快步”步伐进行服务时，快步走的目的是（）。
A.节省服务人力
B.解决某些餐厅面积过大的缺陷
C.满足顾客就餐时求快的心理需求
D.保持火候菜肴的风味
