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单项选择题
制作鸡蛋花必须把鸡蛋白两边用刀削平成碗状，再把（）用裱花嘴挤入蛋白内，出菜时整齐的摆放在盘中即可。
A.洋葱末
B.土豆泥
C.西红柿酱
D.蛋黄酱 -
单项选择题
（）菜肴要求加工一致，原料烧制前要腌渍入味。
A.焗制
B.干煎
C.铁扒
D.串烧 -
单项选择题
西式早餐分为英美式和（）两种。
A.大陆式
B.法国式
C.意大利式
D.欧洲式
