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单项选择题
下列选项中（）不是包心鱼丸的材料。
A.鳗鱼肉
B.干淀粉
C.猪肥膘肉
D.骨汤 -
单项选择题
制作炸熘荔枝肉时，浆好的肉块应该在油温八成热时下锅，拨散翻炸（）。
A.1分钟
B.3分钟
C.5分钟
D.2分钟 -
单项选择题
制作冬菜干扣肉时，焖好的肉块应该（）装入厚碗，将配料放入碗中并淋上所有焖汁，用小火蒸（）。
A.皮向下；15分钟
B.皮向上；15分钟
C.皮向下；30分钟
D.皮向上；30分钟
