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单项选择题
当温度达（）度以上时，多酚氧化酶迅速钝化失去活性。
A.44
B.50
C.55
D.60 -
单项选择题
烟叶在烘烤过程中变褐是一个复杂的生理生化过程，主要发生在（）阶段。
A.变黄中期
B.变黄后期
C.定色阶段
D.干筋前期 -
单项选择题
变黄阶段烟叶脱水过多，烤后香吃味平淡，并与强烈的苦涩味和（）
A.生杂气
B.青杂气
C.地方性杂气
