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单项选择题
（）烤制适宜烘烤造型流散性大或者体质较大的茶点，如核桃酥、酥条等。
A.高温
B.中温
C.低温
D.常温 -
单项选择题
（）在制作面点制品馅心时，使用原则是少而香，多则伤。
A.猪油
B.鸡油
C.芝麻油
D.黄油 -
单项选择题
春卷采用（）。
A.折叠包
B.收拢包
C.提褶包
D.无缝包
