相关考题
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单项选择题
在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）
A、维生素
B、蛋白质
C、矿物质
D、脂肪 -
单项选择题
食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）
A、含有皂素
B、含有秋水仙碱
C、含有龙葵素
D、含有亚硝酸盐 -
单项选择题
用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）
A、生熟食物分开放置
B、生熟食物要清洗干净
C、食物长时间存放
D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热
