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单项选择题
煎制时，生坯入锅（），以免制品因受热时间长短不一而颜色有差别。
A.动作要慢
B.动作要稳
C.动作要快
D.动作要准 -
单项选择题
油酥面坯、矾碱盐面坯、米粉面坯，制品大多是用（）的成熟方法。
A.煎
B.烤
C.烙
D.炸 -
单项选择题
（）面坯制品烙制时，要求火力稍低。
A.包馅、无糖
B.无馅、加糖
C.包馅、加糖
D.无馅、无糖
