相关考题
-
多项选择题
蔬菜腌制品根据所用原料、腌制过程可分为（）。
A.发酵性腌制品
B.半干态发酵腌制品
C.湿态发酵腌制品
D.非发酵性腌制品 -
多项选择题
蔬菜腌制过程中一般选用（）作保脆剂。
A.Cacl2
B.CaCO3
C.Na2CO3
D.Nacl -
多项选择题
以下属于发酵性腌制品的是（）。
A.泡菜
B.腾冲腌菜
C.酸白菜
D.糖醋大蒜
