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问答题

简答题

简述发酵时的操作要点。

    【参考答案】

    将麦汁倒入发酵桶中,调整麦汁的温度使其与室温相同(室温<20℃)。测定麦汁的浓度和PH值。将活化好的酵母倒入发酵桶中,搅......

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