相关考题
-
单项选择题
挂糊软炸料应（）炸后掐去多余的部分，使其形态美观。
A.逐批下入
B.逐个下入
C.整批下入
D.单独炸制 -
单项选择题
软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的（）原料作为主料。
A.动物性
B.植物性
C.海鲜
D.动植物性 -
单项选择题
清炸主料加工形状以（）为宜。
A.丝形
B.条形
C.块形
D.整形
