相关考题
-
多项选择题
冷盘拼制图案的基本法则有（）。
A.整齐一致
B.对称均衡
C.节奏韵律
D.条理反复
E.对比调和 -
多项选择题
冷菜风制方法的特点是（）。
A.不需要腌制
B.不需要浸卤
C.不需要晒制
D.腌制时间较长
E.腌制时间较短 -
多项选择题
油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。
A.色泽红润
B.醇香味浓
C.清淡爽口
D.干香酥脆
E.鲜香脆嫩
