问答题
简答题
温度和水分对食品的腐败变质有何影响？
【参考答案】
存放食品的环境温度和相对湿度较高或是食品本身含水量较高会促进微生物的生长繁殖，加快微生物对食品的分解，引起食品的腐败变质......
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单项选择题
下述气体中只有（）果蔬的气调贮藏中主要控制的气体。
A.O2
B.CO
C.CO2
D.乙烯
